La prestigiosa casa escocesa de single malt cierra su icónica colección inspirada en la naturaleza con una edición especial que revela notas de coco fresco, fruto de una maestría maderera sin precedentes y una alianza de alta cocina con los hermanos Roca.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
A lo largo de los últimos años, The Harmony Collection se ha consolidado como un referente indiscutible de cómo el arte destilero y la innovación sostenible pueden entrelazarse. Hoy, la historia llega a su punto culminante con el lanzamiento de su sexta y última entrega: The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut, un single malt vibrante y sofisticado que explora una faceta totalmente inesperada en el perfil de la marca.
La maestría detrás del coco natural
Lejos de incorporar aditivos artificiales, el perfil aromático de esta edición surge de forma orgánica y magistral. El equipo de Whisky Mastery de la destilería diseñó un programa de maduración basado en una combinación de barricas de roble americano sazonadas con jerez y barricas que previamente contuvieron bourbon.
Las propiedades naturales del roble americano potencian de manera natural la presencia de notas tropicales y de coco, mientras que el equilibrio de las barricas permite que los matices se manifiesten con absoluta claridad. Embotellado a 46.3% ABV, el perfil sensorial se despliega con elegancia:
- En nariz: Aromas envolventes de coco fresco, lima, limón y naranja, complementados por toques de mango, papaya, vainilla, almendra, roble dulce y finas especias.
- En boca: Una textura sedosa donde convergen la lima dulce, el bizcocho de limón, la leche de coco y frutas tropicales secas.
- Final: Prolongado y armónico, dominado por notas de miel floral con sutiles destellos de coco.
«Con esta edición final de The Harmony Collection, hemos llevado cuidadosamente las notas de coco al frente del whisky a través de una selección precisa de barricas y la maduración. El resultado es una expresión equilibrada que muestra tanto la influencia natural del roble como la habilidad de nuestro equipo de Whisky Mastery», comparte Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker de The Macallan.
Alta gastronomía y diseño circular
Para celebrar este cierre de ciclo, el lanzamiento trasciende la botella y regresa a los dominios de The Macallan Estate en Escocia. En colaboración con la prestigiosa plataforma culinaria El Celler de Can Roca, el reconocido chef pastelero Jordi Roca desarrolló la TimeSpirit Dining Experience, una propuesta donde el coco se reinterpreta a través de diversas texturas, contrastes dulces y una coctelería de autor diseñada para expandir los límites sensoriales del single malt.
Fiel al compromiso ecológico que ha caracterizado a toda la colección, el empaque de Inspired by Fresh Coconut refleja una profunda conciencia ambiental. La caja está elaborada incorporando fibras de coco descartadas, transformadas mediante un proceso libre de emisiones en un material de textura única y elegante tono negro natural, dando una segunda vida a elementos que habrían terminado su ciclo.
Con este sexto lanzamiento, The Harmony Collection concluye un recorrido inolvidable que ha unido el respeto por la tierra, la creatividad y la maestría artesanal, dejando un legado imborrable en el universo del whisky escocés.
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