Tras cuatro años de investigación y 326 pruebas, la firma mexicana presenta una innovación elaborada a base de vegetales frescos que logra la máxima clasificación en marcos regulatorios globales.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
Un análisis independiente realizado en 2026 sobre un universo de 136,585 productos empacados a nivel global posicionó a un desarrollo mexicano como el único alimento en alcanzar de forma simultánea la máxima clasificación en 15 marcos regulatorios y nutricionales internacionales, destacando con una calificación ‘A’ en el sistema europeo Nutri-Score.
El estudio, liderado por el Prof. Dr. Javier Morán, del Instituto Universitario de Innovación Alimentaria y Regulatoria de la Universidad Católica de Murcia, evaluó el perfil de STYX, una botana crujiente creada por la firma mexicana Loovies. Cada porción de 22 gramos se elabora a partir de 150 gramos de vegetales frescos y fruta deshidratada, formulada totalmente sin harinas refinadas, aceites ni azúcares añadidos.
Tecnología de Vanguardia en la Ciencia de Alimentos
El desarrollo de STYX requirió cuatro años de investigación y 326 pruebas de formulación, involucrando a expertos de México, Estados Unidos, Canadá, España y Suiza.
El mayor desafío técnico consistió en lograr una textura crujiente sin recurrir a frituras ni aditivos. Para solucionarlo, Loovies integró la plataforma de producción NutrionIQ™, impulsada por la tecnología canadiense REV (Radiant Energy Vacuum) —avalada por 18 patentes internacionales—, que combina deshidratación bajo vacío con energía de microondas controlada para conservar intacta la matriz nutrimental de los vegetales.
“La pregunta dejó de ser cómo mejorar un snack convencional y se convirtió en cómo construir uno a base de vegetales sin renunciar a la experiencia de consumo”, señaló Héctor M. Sánchez, fundador y CEO de Loovies.
Co-creación y Lanzamiento en México
Para garantizar su éxito en los hogares, la compañía creó el MomBoard, una comunidad de madres que participan activamente como Co Founders para aportar retroalimentación sobre la experiencia de consumo y la construcción de la marca.
México será el primer mercado comercial de este innovador producto, marcando el inicio de su expansión hacia nuevos canales y consolidando el talento internacional volcado en este proyecto.
Para conocer más sobre esta innovadora propuesta alimentaria, puedes seguir las actualizaciones de la marca a través de sus canales oficiales.
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