Tras conquistar Tel Aviv, Nueva York y Florida, el aclamado chef israelí aterriza en el hotel SIXTY Beverly Hills con una propuesta que redefine la gastronomía de temporada
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
El verano en California tiene un nuevo sabor. Beverly Hills se prepara para recibir una de las aperturas más esperadas del año: Malka, el icónico restaurante de cocina kosher contemporánea del aclamado chef Eyal Shani. Ubicado en el prestigioso hotel SIXTY Beverly Hills, este espacio promete elevar la escena culinaria de la ciudad con una visión que fusiona lo sofisticado con lo profundamente emocional.
Una filosofía nacida de la naturaleza
Fundado en 2018 en Tel Aviv, Malka no es solo un restaurante; es un manifiesto dedicado a la frescura y la temporalidad. El concepto de Shani se basa en la selección rigurosa de ingredientes de agricultores locales, permitiendo que el producto sea el verdadero protagonista.
El nombre Malka, que significa “reina” o “soberana” en hebreo y árabe, captura la esencia del lugar: una experiencia gastronómica refinada pero despojada de pretensiones. Los comensales pueden esperar una convergencia magistral entre los vibrantes sabores del Levante y las técnicas de la cocina europea, un sello distintivo del chef que ha cautivado paladares alrededor del mundo.
“Es una ciudad distinta a cualquier otra en el mundo. Tiene una sensación de libertad, optimismo, luz y posibilidades que resulta verdaderamente única”, compartió Eyal Shani sobre su llegada a Los Ángeles.
Un menú con alma
Aunque el menú final de la sede californiana se irá adaptando al ritmo y los mercados de la ciudad, el estándar de Malka en otros puntos globales incluye joyas culinarias como su famoso schnitzel con puré de tuétano, gazpacho fresco y el complejo lamb navarin. La promesa es simple: una comida que se siente como en casa, pero con un nivel de ejecución impecable.
El epicentro de la gastronomía
Esta apertura, realizada en colaboración con Pagani Projects y apoyada por SIXTY Hotels, marca un nuevo capítulo en la expansión de Shani en California, sumándose al éxito de Miznon en la ciudad. Para Jason Pomeranc, fundador de SIXTY Hotels, la llegada de Malka era natural: “Lo que más me impactó fue lo emocional y centrado en el ingrediente que se sentía todo”.
Con esta incursión, Beverly Hills reafirma su estatus como un destino gastronómico de clase mundial, invitando a residentes y visitantes a descubrir por qué Eyal Shani es considerado uno de los visionarios más influyentes de la cocina contemporánea.
Si deseas visualizar la propuesta estética y los platillos que llegarán a California, puedes ver las imágenes en alta resolución aquí.
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