Coordinado por la Dra. Enriqueta Quiroz Muñoz, el libro Sembrando milpas reúne investigaciones multidisciplinarias que exploran la riqueza biocultural de este sistema agrícola ancestral en México.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
Como un pilar fundamental de la identidad, la biodiversidad y la alimentación en México, la milpa se posiciona mucho más allá de un simple espacio de cultivo de maíz. Bajo esta premisa, la Fundación Herdez y el Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora presentaron la obra editorial Sembrando milpas: historia, tradiciones y prácticas bioculturales.
El evento contó con la participación de la coordinadora del libro, la Dra. Enriqueta Quiroz Muñoz; el reconocido chef Ricardo Muñoz Zurita; y Carmen Robles, directora de Fundación Herdez, quienes subrayaron la urgencia de revalorizar este sistema agrícola de policultivo como un modelo de sostenibilidad y conocimientos ancestrales.
Un ecosistema biocultural y diversas regiones
Publicado por el Instituto Mora e impulsado por el Seminario Interdisciplinario de Alimentación y la Red Interdisciplinaria de Alimentación, el libro recopila diversas aproximaciones científicas y humanísticas. La obra analiza milpas de climas húmedos, tórridas, semifrías y de altura, detallando sistemas que integran tubérculos, frutos, hortalizas, árboles y plantas medicinales.
Entre los casos de estudio que abarca la publicación se encuentran:
- Los policultivos tradicionales en Tabasco.
- La milpa totonaca en la Sierra de Papantla.
- Prácticas agrícolas en el Alto Balsas, Guerrero.
- La milpa mazahua en el Estado de México.
- Sistemas agroforestales de la región Purépecha, además de experiencias en Tlaxcala, Oaxaca y Zacatecas.
«Para Fundación Herdez es muy importante colaborar con instituciones que, como el Instituto Mora, generan conocimiento y abren espacios para comprender la alimentación desde una perspectiva histórica, cultural y social. Libros como Sembrando milpas nos recuerdan que detrás de cada ingrediente existe una historia, un territorio y una comunidad», destacó Carmen Robles, directora de Fundación Herdez.
Divulgación abierta a las nuevas generaciones
Por su parte, la Mtra. Claudia Ximena Montes de Oca Icaza, directora de Apoyo Académico del Instituto Mora, resaltó que la obra ha tenido una gran recepción en ámbitos especializados y generales, invitando al público a aprovechar las alianzas institucionales para acercarse a la investigación histórica del país.
Actualmente, muchos de los saberes tradicionales documentados en el texto están siendo retomados por la agroecología como referentes indispensables para transitar hacia una agricultura más sustentable frente a los desafíos climáticos globales.
Descarga y consulta gratuita
Sembrando milpas: historia, tradiciones y prácticas bioculturales se encuentra disponible para su descarga digital gratuita a través del sitio web oficial de publicaciones del Instituto Mora. Asimismo, puede consultarse de forma física en los acervos de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana en la Ciudad de México y en la Biblioteca Casa Doña María Pons en San Luis Potosí.
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