A través de talleres de cocina práctica e itinerantes, la iniciativa Nutrimóvil ha recorrido escuelas en la Ciudad de México y Mérida para fomentar hábitos nutritivos y combatir el sobrepeso infantil desde las aulas.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
Frente al reto de salud pública que representa el sobrepeso y la obesidad infantil en el país —donde el 36.5% de los niños en edad escolar (5 a 11 años) y el 40.4% de los adolescentes (12 a 19 años) presentan esta condición de acuerdo con cifras oficiales—, la colaboración entre Novo Nordisk y UNICEF continúa consolidando iniciativas de gran impacto positivo.
Como parte de esta alianza estratégica iniciada en 2019, el programa educativo Nutrimóvil ha recorrido planteles escolares en la Ciudad de México y Mérida, logrando impactar a cerca de 29,000 estudiantes a través de más de 500 actividades diseñadas para acercar la educación nutricional de una manera lúdica y práctica.
Aprendizaje Práctico Adaptado a Cada Etapa
Diseñado a partir de investigaciones formativas y grupos focales con familias y docentes, Nutrimóvil fomenta tres dimensiones clave: ampliar conocimientos sobre nutrición, fortalecer la confianza en la selección de ingredientes y promover actitudes positivas hacia el bienestar.
Las dinámicas culinarias se adaptan según el grado escolar:
- Primeros grados: Las niñas y niños participan en tareas como mezclar, medir, amasar, exprimir y pelar con las manos.
- Grados avanzados: Desarrollan habilidades más complejas como picar, rebanar y rallar utilizando utensilios adecuados bajo supervisión adulta.
Los resultados de las evaluaciones han sido alentadores. En Mérida, por ejemplo, el conocimiento sobre cómo integrar un plato saludable aumentó un 43.6% entre los más pequeños, mientras que el entendimiento sobre la importancia de consumir leguminosas diariamente creció un 30.7%.
“Los desafíos de salud que enfrenta México requieren prevención, colaboración y una visión de largo plazo. Nutrimóvil lleva esa visión a la vida cotidiana de las comunidades escolares y nos permite aprender, a partir de evidencia, qué herramientas pueden ayudar a las infancias a relacionarse de una manera más consciente con su alimentación”, señaló Patricia Field, directora general de Novo Nordisk México.
Ingredientes Locales y el Recetario Cocinando Aventuras
Para garantizar que los aprendizajes trasciendan el aula y se adapten a la realidad económica y social de los hogares, el programa promueve el uso de alimentos frescos, locales y de temporada. Como complemento, UNICEF desarrolló el recetario Cocinando Aventuras, una guía que invita a las familias a preparar platillos nutritivos y económicos en casa, fortaleciendo la convivencia y el aprovechamiento de los recursos.
Por su parte, Cecilia de Bustos, jefa de Salud y Nutrición de UNICEF México, subrayó la importancia de articular la educación práctica con políticas públicas sólidas: “Garantizar una alimentación adecuada para niñas, niños y adolescentes exige escuchar sus experiencias y traducir la evidencia en mejores decisiones públicas. Desde la alianza entre UNICEF y Novo contribuimos con información y aprendizajes que pueden fortalecer las políticas y los entornos donde las infancias crecen, aprenden y se alimentan”.
Con iniciativas como Nutrimóvil, la alianza demuestra que la prevención y la educación son herramientas indispensables para construir un futuro más equitativo y saludable para las nuevas generaciones.
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