Más allá de la disponibilidad en los anaqueles, garantizar una dieta saludable implica asegurar presupuesto, agua segura y condiciones continuas de acceso. Iniciativas como Saber Nutrir, de Grupo Herdez, impulsan soluciones comunitarias en México.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
Antes de que un platillo llegue a la mesa, detrás hay una compleja cadena de factores que determinan si una familia puede alimentarse adecuadamente. En el marco del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), resulta fundamental voltear a ver una realidad alarmante: tan solo en 2024, alrededor de 2,600 millones de personas en el mundo no tenían la posibilidad económica de costear una dieta saludable.
Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la verdadera seguridad alimentaria no se limita a que existan productos a la venta, sino a garantizar un acceso continuo, suficiente y de calidad que permita a las personas llevar una vida activa y saludable.
Los Pilares Fundamentales de una Alimentación Adecuada
De acuerdo con organismos internacionales y expertos en nutrición, lograr que un hogar se alimente de forma correcta depende de elementos críticos que deben cumplirse antes de cocinar:
- Disponibilidad y Presupuesto: Contar con ingresos estables o herramientas productivas que permitan adquirir alimentos nutritivos de manera regular.
- Agua Segura: Un recurso indispensable no solo para beber, sino para lavar los ingredientes y cocinar con estrictas medidas de higiene.
- Variedad y Contexto Cultural: Como señala la Organización Mundial de la Salud (OMS), la composición de una dieta saludable varía según la cultura, los alimentos disponibles y las necesidades individuales de cada etapa de la vida.
Soluciones desde la Raíz: El Impacto de Saber Nutrir
Frente a los desafíos de vulnerabilidad alimentaria, iniciativas como Saber Nutrir —el programa de responsabilidad social de Grupo Herdez— demuestran que el cambio se construye desde las comunidades.
Con presencia en zonas rurales del Estado de México y Yucatán, el programa implementa soluciones integrales que van desde huertos y gallineros hasta sistemas de captación y purificación de agua. Asimismo, impulsa proyectos de comercialización para que las familias generen sus propios ingresos, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030, particularmente en materia de Hambre Cero, Agua Limpia y Trabajo Decente.
Este 16 de octubre, la invitación es a reflexionar sobre el trayecto de nuestros alimentos y apoyar las iniciativas que transforman la realidad alimentaria de miles de familias mexicanas.
Para conocer más sobre esta labor y las marcas participantes (Doña María, Herdez, Yemina, McCormick y Del Fuerte), puedes visitar www.sabernutrir.com.mx o sus perfiles en Facebook e Instagram.
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