Tras 15 meses de investigación y desarrollo, la compañía lanza Lala Kéfir, un producto formulado con auténticos gránulos de kéfir, 19 cepas vivas, levaduras y 30 mil millones de probióticos por porción para garantizar beneficios reales a la salud digestiva.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
El kéfir se ha convertido en uno de los alimentos fermentados favoritos de quienes buscan cuidar su salud digestiva y bienestar general. Sin embargo, en medio de la creciente oferta comercial, una duda imperativa surge entre los consumidores: ¿Todo lo que dice kéfir es realmente kéfir?
La respuesta de los especialistas es clara: no necesariamente. A diferencia de otros lácteos fermentados, el kéfir auténtico requiere una comunidad específica de bacterias y levaduras que conviven en los gránulos de kéfir —conocidos popularmente en México como búlgaros— y que, al fermentar la leche, generan compuestos bioactivos únicos respaldados por organismos internacionales como la FAO y la OMS.
Bajo esta premisa, Grupo Lala anuncia el lanzamiento de Lala Kéfir, una propuesta desarrollada a lo largo de más de 15 meses de rigor científico, tecnología y validación técnica para ofrecer un producto fiel a sus orígenes.
Ciencia, Búlgaros y Tecnología al Servicio de la Salud
Para la creación de este nuevo lanzamiento, la compañía trabajó de la mano de especialistas para asegurar que el proceso partiera de un cultivo madre de gránulos de kéfir conservado mediante tecnología avanzada.
“En Lala teníamos claro que queríamos lanzar un kéfir auténtico al mercado. Nos tomó más de 15 meses este proyecto, enfrentando diversos retos técnicos, tomándonos el tiempo para investigar, desarrollar y crear un producto con los cultivos que realmente caracterizan al kéfir. Definitivamente preferimos lanzar con evidencia”, señaló Ana Osorio, Directora de Marketing Yogurt Proteína y Funcionales de Grupo Lala.
Por su parte, Mary Mondragón, Directora del Instituto de Nutrición Lala, destacó la importancia de la combinación microbiana: “Cuando hablamos de kéfir, no basta con contar cuántas bacterias contiene. La combinación de bacterias y levaduras específicas encontradas en los búlgaros es fundamental, porque durante la fermentación se generan compuestos llamados ‘péptidos’ que han sido estudiados por su relación con la microbiota intestinal, el control de la glucosa y el apoyo al sistema inmune”.
Perfil Nutricional y Claves para Identificar un Kéfir Auténtico
Lala Kéfir se integra al mercado con un perfil funcional sobresaliente: sin sellos de advertencia ni azúcares añadidos, bajo en grasa y adicionado con vitaminas A y D. Cada porción aporta 19 cepas vivas y activas con una carga de 30 mil millones de probióticos, elaborados con la calidad que distingue a la leche número uno de México.
Para ayudar a los consumidores a distinguir un kéfir auténtico de otras opciones comerciales, la marca comparte tres claves fundamentales:
- Revisar la denominación: Asegurarse de que el producto se identifique claramente como kéfir y no solo como un lácteo fermentado genérico.
- Buscar los gránulos de kéfir: La lista de ingredientes debe incluir explícitamente gránulos de kéfir o búlgaros.
- La presencia de levaduras: El kéfir auténtico requiere la interacción simbiótica entre bacterias específicas y levaduras durante la fermentación, más allá de los lactobacilos convencionales.
Con este lanzamiento, Grupo Lala redefine los estándares de la categoría en México, combinando ciencia, innovación y nutrición para ofrecer un producto que cumple con las expectativas de los consumidores más exigentes.
#LalaKéfir #GrupoLala #KéfirAuténtico #Búlgaros #SaludDigestiva #Probióticos #NutriciónYSalud #NómadaCapital