Del pescado zarandeado a la mixología de autor, los tesoros culinarios del estado llegan al Campo Marte para consentir a los capitalinos
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
La capital chilanga ha sido tomada por un invitado de honor que sabe cómo conquistar corazones a través del paladar: Nayarit. En el marco del Festival Gastronómico “México de Mis Sabores”, que se lleva a cabo en el Campo Marte como parte de las actividades del Mundial Social 2026, el estado ha instalado una embajada de sabor que celebra su identidad costera y su vasta tradición culinaria.
Cocina con alma: La esencia de Adriana Paniagua
Uno de los puntos estelares es “El Itacate”, donde Adriana Paniagua, cocinera tradicional de San Pancho, ha cautivado a los asistentes. Con ese sazón que solo la tradición otorga, ella está compartiendo desde el emblemático ceviche y las tostadas de camarón, hasta los curiosos “tacos al vapor estilo Compostela”, rellenos de papa, frijol y chicharrón prensado. Su presencia es un recordatorio de que, más allá de la receta, lo que mantiene viva a la gastronomía nayarita son las manos y las historias de sus cocineras.
Mixología con historia y pasión
La experiencia no se detiene en la comida. La Terraza Riviera Nayarit se ha convertido en el punto de encuentro para ver los partidos, destacando por una barra de primer nivel. Aquí, el mixólogo Israel Díaz —famoso por su paso en Master Chef— está sirviendo el coctel insignia: “Sangre Cora”. Este trago no solo sorprende por su frescura, sino por su potente significado: un homenaje a la entrega de la cultura indígena cora, cuya intensidad simboliza la pasión en cada gota.
Lo que viene: Una oda al Pacífico
La fiesta continúa con el arranque de la ruta temática “La Costa y el Pacífico”. A partir de este 9 de julio, los fogones del Campo Marte se encenderán para ofrecer los platillos estrella que han dado fama mundial al estado: el legendario pescado zarandeado y los aguachiles más picantes y frescos del país.
Para cerrar esta participación con broche de oro, el reconocido chef Héctor Leyva (distinguido en la Guía México Gastronómico #Los250mx) unirá fuerzas con Amparo Irene Crespo, maestra culinaria de Santiago Ixcuintla, para crear un menú conjunto que promete ser la joya de la corona del festival.
Si quieres vivir una experiencia completa de lo que Nayarit tiene para ofrecer, ya sea para disfrutar del futbol o simplemente para rendirte ante una buena mesa, esta es tu oportunidad. Puedes consultar más detalles sobre este destino en visitnayarit.travel.
La verdad es que no hay nada como un buen pescado zarandeado para sentir que, por un momento, te teletransportaste a la playa sin salir de la ciudad. Es refrescante ver cómo Nayarit está aprovechando este evento no solo para mostrar su comida, sino para ponerle rostro a quienes llevan años manteniendo vivas estas tradiciones. Si andas cerca del Campo Marte, date una vuelta; te aseguro que después de probar un agua de guayaba o un coctel bien servido, vas a querer planear tus próximas vacaciones en la costa nayarita.
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