Ubicado en la emblemática zona de Polanquito, este restaurante redefine la cocina siciliana combinando ingredientes del mar, técnicas contemporáneas y un ambiente ideal para largas sobremesas
Por: Redacción([email protected])
En una metrópoli donde la oferta culinaria se reinventa de manera constante, Castelani ha encontrado la clave del éxito: transformar la arraigada tradición siciliana en una experiencia contemporánea donde la técnica, el sabor y la atmósfera convergen en perfecta armonía. Situado en el corazón de Polanco, este espacio invita a recorrer el Mediterráneo a través de una carta que rinde culto a la frescura marina, las pastas hechas en casa y la selección de insumos de primera calidad.
Entradas y especialidades del Oyster Bar
El recorrido gastronómico arranca con preparaciones estimulantes que despiertan los sentidos:
- Boquerones Mediterráneos: Marinados con vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil, logrando un balance inigualable de frescura y acidez.
- Carpaccio de Pulpo: Acompañado de orégano, limón amarillo y un sutil alioli de ajo rostizado que aporta gran elegancia.
- Mejillones Frescos de Baja California: Cocinados al vino blanco con ajo, perejil y papa Saratoga, reinterpretando un clásico con acento local.
Dentro de las estrellas del Oyster Bar sobresalen las Manitas de Cangrejo Moro —apreciadas por la dulzura natural de su carne— y las icónicas Almejas Castelani, aderezadas con vinagreta de menta, perejil, aceite de trufa, masago y trufa fresca.
Pastas, pizzas y el sabor del mar
El alma de la cocina de Castelani late con fuerza en sus pastas artesanales:
- Ravioli relleno de camarón y pimienta rosa: Servido con una salsa de anchoa y mantequilla que equilibra suavidad y carácter.
- Tagliolini mantecado con Grana Padano: Infusionado con esencia de trufa blanca y coronado con finas láminas de trufa negra fresca.
En cuanto a los platos fuertes, destacan la Pesca del Día Siciliana (con jitomates, aceitunas, alcaparras y papas) y el cremoso Risotto con Mariscos Frescos al vino blanco. Para los amantes de la pizza, la Pizza Castelani —elaborada con masa madre, mortadela de pistache, miel de trufa y burrata— ofrece un contraste sofisticado de texturas y aromas.
Para compartir en grupo, la Fuente de Mariscos Castelani reúne camarones, almejas, ostiones y callo de hacha, mientras que el Pulpo a la Parrilla, glaseado con salsa de ostión y acompañado de coles de Bruselas, sella una propuesta culinaria memorable.
Castelani es una mesa pensada para quienes disfrutan de la buena cocina, las largas sobremesas y el auténtico placer de compartir momentos extraordinarios.
Visítalos en Emilio Castelar 107 (esquina con Julio Verne), Polanquito, y descubre más de su propuesta a través de su cuenta oficial en Instagram.
#Castelani #Polanco #GastronomiaSiciliana #ComidaMediterranea #OysterBar #PastaArtesanal #Polanquito #RestaurantesCDMX #AltaCocina #SaboresDelMar