El icónico rodizio celebra un año en el corazón de la Roma con una propuesta gourmet exclusiva para los paladares más audaces
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
La Roma Norte tiene motivos de sobra para celebrar. Este mes de julio, la sucursal de Sal e Brasa ubicada en San Luis Potosí 134 conmemora su primer aniversario, consolidándose como un referente indispensable para los amantes de la gastronomía brasileña en la Ciudad de México. Y para marcar esta fecha tan especial, el restaurante ha decidido encender las brasas con una novedad que desafía lo convencional: la temporada de Jabalí.
Un toque rústico con alma brasileña
Aunque el jabalí no es un elemento tradicional del rodizio clásico, la maestría de los parrilleros de Sal e Brasa ha logrado integrarlo de manera magistral. Esta pieza, proveniente de criaderos de alta calidad, se prepara bajo una receta secreta que eleva su sabor rústico con un toque vibrante.
- Marinado único: La clave reside en un marinado de la casa que combina maracuyá y flores de jamaica, otorgándole ese perfil cítrico y tropical tan característico del sazón brasileño.
- Cocción perfecta: Tras varias horas de cocción lenta, el resultado es una carne con una textura irresistible: una piel crocante y dorada que protege un interior jugoso y suave.
- Valor agregado: Esta exquisitez está incluida dentro del precio del buffet regular, junto a las más de 28 opciones de espadas y la completa barra fría.
La experiencia Rodizio: Calidad sin límites
Desde su fundación en 2023 por Pedro Cotto, Sal e Brasa ha revolucionado la experiencia del rodizio en la capital. Su propuesta destaca por ofrecer una relación calidad-precio inigualable, manteniendo viva la técnica de los maestros asadores de las pampas brasileñas.
El menú es un desfile interminable de sabores donde destacan:
- Cortes Premium y Choice: Desde la clásica picaña y el rib eye, hasta la arrachera brasileña y la pierna de cordero.
- Sello de la casa: Sal e Brasa es reconocido como el único rodizio que ofrece una selección excepcional de pescados y mariscos, incluyendo camarones asados, pulpo a las brasas y ostras rockefeller.
- Barra fría inagotable: Más de 55 opciones que incluyen desde el tradicional pão de queijo y feijoada, hasta sushis, ceviches, ensaladas y quesos maduros.
Cinco ubicaciones para disfrutar del festín
Ya sea en la emblemática Roma Norte, en Del Valle (WTC), Reforma, Coapa, o viviendo la experiencia premium en Gauchinho San Ángel (ubicado en la Torre Aleph), la calidez y el ambiente orgánico de Sal e Brasa son constantes.
Detalles de la visita:
- Precio del buffet: $599 (incluye todas las espadas).
- Opciones especiales: Buffet vegetariano por $385.
- Niños: Hasta 1.10 m de altura entran gratis; de 1.10 m a 1.40 m, el costo es de $299.
- Reservaciones: Puedes asegurar tu lugar a través de OpenTable.
No dejes pasar la oportunidad de probar el jabalí a las brasas durante este mes de aniversario. Es una experiencia de sabor que fusiona la tradición ganadera con la audacia culinaria en un entorno diseñado para disfrutar sin prisas.
IG Sal e Brasa (@salebrasa_oficial)
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