Ante los retos de nutrición infantil en México, especialistas destacan la importancia de incorporar alimentos frescos, recetas hechas en casa y frutas de temporada para potenciar el rendimiento físico y cognitivo de los menores.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
El regreso a clases marca el inicio de una nueva rutina para millones de familias y representa una oportunidad clave para consolidar hábitos de alimentación que protejan la salud a largo plazo. De acuerdo con el documento Alimentación complementaria en México al 2026, elaborado por la Academia Mexicana de Pediatría, una dieta equilibrada desde la infancia influye de manera directa en el desarrollo físico, el sistema inmunitario, la microbiota intestinal y la prevención de enfermedades crónicas.
Sin embargo, en México coexisten complejos desafíos nutricionales que van desde la desnutrición y las deficiencias de micronutrimentos hasta la obesidad infantil. Frente a este panorama, el Dr. David Montalvo Castro, médico bariatra con más de 30 años de trayectoria, señala que el refrigerio escolar juega un papel fundamental al complementar el desayuno y la comida, aportando la energía necesaria entre ambos periodos.
El poder de lo fresco y de temporada
Apostar por preparaciones caseras y alimentos frescos ofrece una mayor densidad nutrimental y resulta una alternativa mucho más accesible frente a los productos ultraprocesados. Además, la riqueza agrícola de México facilita la incorporación de ingredientes locales según la estación del año.
Durante los meses de agosto y septiembre, los mercados ofrecen una amplia variedad de frutas como melón, sandía, guayaba, limón, durazno, pera, manzana, mango, ciruela, tuna, higo y la tradicional granada roja. Consumir productos de temporada no solo garantiza su mejor momento de sabor y nutrientes, sino que también ayuda a reducir la huella ambiental al disminuir el uso de combustibles en su transporte.
Cada fruta aporta beneficios específicos para las demandas escolares:
- Vitamina C: Presente en la guayaba, el mango y el limón, fortalece el sistema inmunológico.
- Vitamina A: Abundante en la papaya, el mango y el durazno, clave para el desarrollo de tejidos y una óptima salud visual ante el uso constante de pantallas y libros.
- Potasio y carbohidratos saludables: Aportados por el plátano, el higo y las uvas, ideales para favorecer la concentración y la energía física.
Opciones prácticas y equilibradas para el refrigerio
Para armar un lunch completo y nutritivo, el especialista sugiere combinar fruta fresca con fuentes de proteína y fibra, tales como:
- Lácteos como leche o yogur natural.
- Pan integral con queso, aguacate, huevo o untables de legumbres.
- Opciones caseras como sándwiches, compotas o ensaladas de verduras cocidas con un toque de yogur.
- Botanas saludables como jícama, zanahoria y betabel rallados con limón y sal, o bien, chips crujientes de plátano, betabel y zanahoria elaboradas en freidora de aire como alternativa baja en calorías frente a las frituras comerciales.
“Es necesario limitar el consumo de productos de bajo valor nutricional como frituras, papas fritas, golosinas, refrescos, jugos industrializados, galletas con alto contenido de azúcar y grasa, y embutidos, que disminuyen la calidad de la dieta y favorecen padecimientos crónicos desde edades tempranas”, advierte el Dr. Montalvo Castro.
La escuela y el hogar deben funcionar como espacios formativos donde elegir alimentos naturales, agua simple y frutas de temporada transforme la hora del refrigerio en una experiencia de bienestar, convivencia y salud para toda la familia.
Para conocer más sobre la labor clínica y profesional del Dr. David Montalvo, es posible visitar su sitio web Dr. David Montalvo Bariatra o seguir sus actualizaciones en redes sociales bajo el usuario @drdavidmontalvo.
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