El fundador de Pan Gabriel comparte en su nuevo libro una inspiradora historia de resiliencia, demostrando que los grandes proyectos a menudo nacen después de que todo parece venirse abajo.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro ([email protected])
Emprender no es un camino lineal ni exento de tropiezos; significa equivocarse, reinventarse y transformar los momentos más oscuros en oportunidades de oro. Bajo esta premisa, Gabriel “Gabo” Torres, mente maestra detrás de Pan Gabriel, presentó oficialmente su libro Horneando el Éxito (publicado bajo el sello de Penguin Random House) en un evento especial celebrado el pasado 3 de octubre en la Librería Gandhi Lomas.
La presentación contó con la participación estelar de la reconocida periodista Azucena Uresti y de Mariluz Antón, quienes guiaron una emotiva conversación en torno a los desafíos, tropiezos y aprendizajes que definen la trayectoria empresarial de Torres, concluyendo con una concurrida firma de ejemplares. Lejos de ofrecer un manual técnico o una fórmula infalible de enriquecimiento rápido, la obra plantea el emprendimiento como un viaje de profunda transformación personal: “Emprender no es simplemente construir un negocio, es un viaje que transforma”.
Una Explosión que Marcó el Destino de Pan Gabriel
Uno de los momentos más reveladores de la noche ocurrió cuando Azucena Uresti compartió con los asistentes uno de los pasajes más dramáticos y fundacionales de la compañía: el día en que un accidente estuvo a punto de desaparecer el proyecto cuando apenas comenzaba.
El 11 de noviembre de 2011, una acumulación de gas provocó la explosión del horno principal de la panadería. El estallido destruyó anaqueles, vitrinas y dejó al negocio fuera de operación durante semanas. Agobiado por la situación y con una empresa que aún no generaba ganancias, Gabriel Torres llegó a plantearse seriamente la posibilidad de tirar la toalla.
Sin embargo, el rumbo cambió tras dialogar con su equipo de trabajo, quienes le recordaron que, mientras para él se trataba de una aventura empresarial en pausa, para ellos representaba el sustento diario de sus familias. Lejos de ocultar el trágico suceso, decidieron abrazarlo cuando descubrieron un detalle insólito en las cámaras de seguridad: la explosión había ocurrido exactamente a las 11:11 de la mañana del 11/11/2011. Con una enorme dosis de resiliencia, el equipo reabrió bajo el ingenioso lema comercial “El pan que explota de sabor”.
“No se trataba de ocultar el fracaso, sino de aprender de él y avanzar con una sonrisa”, expresó Gabriel Torres durante la charla.
De la Asesoría Corporativa a la Innovación Alimentaria
La historia de Gabriel Torres destaca por una transición poco convencional. Antes de adentrarse en el mundo de la panadería, su experiencia profesional se centraba en la asesoría corporativa, la administración estratégica y el control de negocios en Nuevo León. Tras consolidar Pan Gabriel —famoso en el mercado por su innovador concepto de “Pan sin C.U.L.P.A.” (sin Conservadores, Uso de huevo, Lácteos, Presencia de gluten ni Azúcar)—, el empresario ha diversificado su visión hacia la industria apícola y otros sectores.
Con Horneando el Éxito, Torres busca equipar a las nuevas generaciones de emprendedores con herramientas prácticas para enfrentar la incertidumbre, materializar ideas desde cero y escalar sus negocios sin perder de vista el propósito humano y social con el que comenzaron.
Porque, como demuestra esta gran historia, el éxito no siempre arranca cuando las cosas salen a la perfección; a veces comienza justo después de que el horno explota y a uno le toca decidir si se rinde o vuelve a encender el fuego.
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